Samsun Kültür Yolu Festivali’nde Gastronomi Ziyafeti
Samsun Kültür Yolu Festivali, yerel lezzetlerle dolu bir gastronomi şöleni sunarak şehrin mutfak kültürünü tanıttı.
Samsun’da düzenlenen Kültür Yolu Festivali, bu yıl şehrin eşsiz lezzetlerini ön plana çıkardı. 44 farklı “Lezzet Noktası” ile kentin zengin mutfağı, ziyaretçilere tanıtılırken, festival süresince gastronomi alanındaki duraklara olan yoğun ilgi, hem yerel işletmelere hem de şehrin ekonomik yapısına önemli katkılar sağladı.
Festivalde en çok ilgi gören lezzetler arasında kapalı kıymalı Bafra pidesi, manda peynirli pide, Çarşamba pidesi, Nebiyan fasulyesi, manda sütlü dondurma ve kaymaklı lokum yer aldı. Karadeniz’in lezzet başkenti olma yolunda ilerleyen Samsun, bu etkinlikte damaklarda unutulmaz tatlar bıraktı.
Türkiye Kültür Yolu Festivali çerçevesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından başlatılan “Lezzet Noktası” projesi, Samsun’un gastronomik zenginliklerini ziyaretçilerle buluşturmayı sürdürüyor. Danışma Kurulu tarafından belirlenen 44 Lezzet Noktası, kentin köklü mutfak kültürünü gözler önüne sererken, Samsun’u gastronomi turizminin önemli merkezlerinden biri haline getiriyor.
Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas mutfaklarının izlerini taşıyan Samsun mutfağı, festival süresince çeşitli gastronomi etkinlikleriyle tanıtıldı. Araştırmacı yazar ve televizyon sunucusu Adnan Şahin’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen programda, Samsun’un zengin mutfak kültürü vurgulandı. Şef Adnan Şahin, darplı pilav, kastri, sırık kebabı ve bölgenin zengin ot kültürünün Samsun mutfağının önemli unsurları olduğunu belirtti. Ayrıca, Lezzet Noktası uygulamasının şehirlerin gastronomik mirasını görünür kılmakta kritik bir rol oynadığını ifade etti.
Festivalin gastronomi şeflerinden Deniz Şahin ve Duran Özdemir, Samsun’un deniz ve kara mutfağını harmanlayan zengin gastronomi kültürüne dikkat çekti. Nebiyan fasulyesi, Çarşamba pidesi ve levrek çıtlama gibi yöresel lezzetlerin, kentin gastronomi turizmi açısından büyük öneme sahip olduğunu vurguladılar.
Festivalde yer alan işletmeler de Lezzet Noktası uygulamasının sağladığı görünürlükten memnun olduklarını dile getirdi. Ballı Baba Dondurma Atakum’un işletmecisi Serdar Aşkın, Lezzet Noktası uygulaması sayesinde işletmelerinin artık sadece Türkiye’de değil, dünya genelinde daha fazla tanındığını belirtti. Türkiye Kültür Yolu Festivali ile birlikte mekanına olan ilginin arttığını ifade eden Aşkın, festivalin işletmesine önemli bir ivme kazandırdığını söyledi. Ayrıca, geleneksel yöntemlerle hazırlanan özel manda sütlü dondurmasının da ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gördüğünü aktardı.
Nezahat Şahin Bafra Nokul ve Lokumevi’nin sahibi Nezahat Şahin, festivalin yöresel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşmasına yardımcı olduğunu belirtti. 16 yıldır ata yadigarı tarifleri yaşatmaya çalıştıklarını ifade eden Şahin, Bafra nokulu, kaymaklı lokum ve manda peynirli su böreğinin en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldığını söyledi. Niyazi Kesim Restoran’ın dördüncü kuşak temsilcisi Hazar Kesim, festival süresince Samsun’da önemli bir ziyaretçi hareketliliği yaşandığını belirterek, bu yoğunluğun kentin gastronomi değerlerinin tanıtımına katkı sağladığını ifade etti. Özellikle kapalı kıymalı Bafra pidesi ve manda peynirli pidenin büyük ilgi gördüğünü vurgulayan Kesim, yerel üretim anlayışıyla hazırladıkları ürünleri ziyaretçilerle buluşturmaktan mutluluk duyduklarını söyledi.
Lezzet Noktası uygulaması, yalnızca festival döneminde değil, yıl boyunca dijital platformlar aracılığıyla ziyaretçilere rehberlik edecek şekilde hizmet vermeye devam ediyor. Samsun genelinde belirlenen 44 Lezzet Noktası, kentin köklü mutfak kültürünü yansıtan güçlü bir gastronomi rotası oluştururken, şehrin kültürel ve turistik cazibesini de artırıyor. Festival süresince gastronomi duraklarına gösterilen yoğun ilgi, Samsun’un zengin mutfak mirasının daha geniş kitleler tarafından keşfedilmesini sağlarken, yerel işletmelere ve kent ekonomisine de önemli katkılar sunuyor.
