Kırmızı Et Üretimi 2025’te Yüzde 10,5 Azaldı

TÜİK verilerine göre, Türkiye’de kırmızı et üretimi 2025’te yüzde 10,5 azalarak 1,9 milyon tona düştü.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et üretim verilerini kamuoyuna duyurdu. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında bir azalma ile 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine geriledi.

Geçtiğimiz yıl, sığır eti üretimi 2024 yılına göre yüzde 11,5 oranında düşerek 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 509 bin 539 ton, keçi eti üretimi ise yüzde 8,8’lik bir düşüşle 90 bin 744 ton olarak belirlendi. Manda eti üretimi de yüzde 6,3 oranında azalarak 12 bin 909 ton seviyesine indi.

Son on yıl içerisinde kırmızı et üretiminde yaşanan değişimler incelendiğinde, 2016 yılında toplam üretimin 1 milyon 303 bin 648 ton olduğu, 2025 yılında ise 1 milyon 885 bin 130 tona ulaşacağı öngörülmektedir. 2025 yılı itibarıyla kırmızı et üretiminin dağılımı ise sığır eti için yüzde 69,7, koyun eti için yüzde 24,9, keçi eti için yüzde 4,8 ve manda eti için yüzde 0,7 olarak belirlenmiştir.

Kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayanarak, “kasaplık güç oranı” ile hesaplanan iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması suretiyle elde edilmektedir.

2020-2025 yılları arasındaki kırmızı et üretim miktarları ise aşağıdaki gibidir: